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CIRCO ETNO : "PAUCARTAMPU"

Publicado por daniel

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PLATOS TÍPICOS DE LA SELVA

CAZUELA DE PESCADO Este es un plato, que tiene muchas versiones, existes muchos sitios, donde este plato se prepara, cada uno con su toque particular, pero, el que les presento, es de la región selva. Su preparación es muy sencilla, se las presento a continuación. Primero lava y retira las víscera al pescado. Filetéalo y córtalo en pedazos pequeños. Luego, aderezarlo con aceite, cebolla, ajos, tomate sal y pimienta al gusto. Cuando notes que el aderezo ya está, agrega un poco de agua. Al momento en que rompa en hervor añade las todas las verduras, menos la col. Finalmente, echa el arroz y cuando esté cocido añade la col, el pescado y por último el orégano y culantro. PURTUMUTE Este plato consiste en un guiso cuyo ingrediente base son los fréjoles, tanto blancos como negros, los cuales se condimentan con mote y culantro. Algunas recetas añaden también maíz o incluso piñones, aunque estos ingredientes son opcionales. Es un plato de la amazonia peruana, de Chachapoy

PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA

Humitas de la Sierra peruana La humita o huminta (del quechua: jumint'a) es un alimento muy delicioso de origen andino que consiste básicamente en una pasta o masa de maíz levemente aliñada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una mazorca de maíz. Las humitas son muy apreciadas y consumidas. Aunque en cada zona del país tienen su propia receta os daremos la más típica o habitual. Luego cada persona puede adaptar las humitas a su gusto particular o a los ingredientes que le son más fáciles de conseguir o le convienen más a su salud. Las recetas más tradicionales o típicas de las humitas llevan manteca de cerdo, mantequilla y queso. Hay que tener en cuenta que estamos hablando de una receta originaria de zonas frías y para gente que realiza o realizaba su trabajo en condiciones de gran dureza. Muchas personas prefieren poner sólo la mantequilla o margarina, el huevo y un poco de queso. Tengamos en cuenta que las humitas también pueden ser d

TRADICIONES, COSTUMBRES Y DANZAS PERUANAS

Bueno nosotros quisimos agregar algunas de nuestras tradiciones y costumbres ya que son un tanto desconocidas por algunos habitantes del Perú: REGION COSTA Danzas: +Caballos de paso Desde hace varios siglos ha existido una cultura ecuestre en la costa peruana. Esta ha desembocado en una particular manera de domarlos y criarlos. Es en Trujillo donde esta costumbre ha adquirido categoría de cultura propia. Allí se encuentra un tipo de equino único en el mundo: los caballos de paso. Teóricamente, son unos caballos que descienden de la época colonial, con mezclas propias de la región. Lo más característico es la forma de monta. Los caballos se mueven realizando unos pasos denominados andar lateral o “llano de paso”. Los jinetes son llamados chalanes, que visten unos trajes muy elegantes compuestos de un poncho de lino y unos grandes sombreros de paja. +Carnavales Otra de las costumbres llevadas desde Europa fueron los carnavales. En la costa peruana se asentaron

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